I NOSTRI PRODOTTI
Alto But: il sapore autentico della Carnia dal 1969
Nel nostro caseificio, trasformiamo il latte più genuino in formaggi dal gusto inconfondibile, rispettando antiche ricette e garantendo qualità artigianale.
FORMAGGIO ALTO BUT
PRODOTTO IN MONTAGNA
Formaggio tipico dell’Alta Val But, in Carnia, a pasta semicotta di latteria. Prodotto nelle tre stagionature tradizionali: fresco, mezzano e stagionato.
Con occhio di pernice o a chicco di riso dal sapore dolce e delicato, la lavorazione è tramandata da più di 100 anni dalle vecchie latterie dei paesi della Val But.
PRODOTTO
Formaggio a pasta compatta ed elastica con occhiatura piccola più o meno accentuata, di colore avorio o giallo chiaro, prodotto con latte termizzato ottenuto in Carnia.
ASPETTO
Crosta liscia o leggermente rugosa, elastica, non edibile, di colore e gradazione più scura di quello della pasta, lo scalzo presenta il marchio identificativo “ALTO BUT”.
SAPORE
Si presenta gradevole al gusto, con sapore ed aroma tipici dei formaggi d’alta quota, con i profumi della flora e dei foraggi della Carnia.
INGREDIENTI
LATTE, sale, caglio, conservante: lisozima da UOVO.
FORMATI DISPONIBILI
Disponibile al taglio al banco gastronomia
