I NOSTRI PRODOTTI
Frandel: tante stagioni in un solo sapore
Formaggi giovani e maturi, impastati insieme. Nella ricetta classica con panna e pepe, e in tre varianti aromatiche.
FRANDEL
200 G · 1/6 DI FORMA
SPECIALITÀ
Formaggi freschi e stagionati, Montasio DOP e Latteria, frantumati e impastati. Preparato secondo l’antica ricetta carnica. Nella ricetta classica con panna e pepe, e in tre versioni aromatizzate che lo rivisitano in chiave moderna: basilico, cren e tartufo.
PRODOTTO
Struttura abbastanza compatta con presenza di aperture meccaniche, deformabile.
ASPETTO
Classico: giallo sfumato.
Basilico: panna avorio con punti verdi di basilico.
Cren: avorio, con puntini neri di pepe macinato.
Tartufo: giallo sfumato.
SAPORE
Classico: marcato, con un lieve contrasto tra dolce e piccante.
Basilico: dolce, giustamente salato, con note fresche ed erbacee.
Cren: intenso e pungente, con la nota vegetale del rafano.
Tartufo: intenso e deciso, con sentori terrosi.
INGREDIENTI
Base: formaggi freschi e stagionati “Montasio DOP” e Latteria (LATTE, sale, caglio).
Classico: PANNA 20%, pepe.
Basilico: basilico 4%.
Cren: cren 10%, aceto di vino (contiene SOLFITI), sale, pepe.
Tartufo: tartufo estivo 3%.
FORMATI DISPONIBILI
Classico: 200 g · 1/6 di forma
Basilico, Cren, Tartufo: 200 g
CONSERVAZIONE E ABBINAMENTI
Conservare tra 0 °C e +4 °C.
Classico: con polenta, patate e crostini caldi, dove si ammorbidisce, con prosciutto caldo e kren, nei risotti. Con Refosco, Schioppettino o, per contrasto, Ramandolo e Picolit.
Basilico: su bruschette, verdure grigliate e pizza bianca, per mantecare pasta e gnocchi. Con Friulano, Sauvignon o Ribolla spumante.
Cren: con bollito misto, roast-beef e affettati di maiale, patate al forno e polenta. Con Schioppettino, Refosco, Traminer o birra di Sauris.
Tartufo: a cubetti per l’aperitivo, sciolto su uova, polenta o tagliolini. Con Chardonnay barricato, Ribolla spumante, Pinot nero o Schioppettino.
