I NOSTRI PRODOTTI
Frico: il cuore caldo della Carnia
Patate e formaggio, dorati come nelle cucine di montagna. Nella ricetta classica e in sette varianti.
FRICO
170 G
SPECIALITÀ
Nasce tra le montagne della Carnia, con testimonianze dalla metà del Quattrocento (XV secolo): il frico carnico nella ricetta classica e in nuove interpretazioni. Simbolo della cucina friulana, nato per non sprecare i ritagli di formaggio.
PRODOTTO
Preparazione gastronomica a base di patate e formaggio, cotta secondo la tradizione friulana.
ASPETTO
Pasta morbida e filante, cuore fondente di formaggio e patate, superficie dorata e leggermente croccante.
SAPORE
Classico: saporito ed equilibrato, con una nota dolce di patata e cipolla.
Senza cipolla: saporito e delicato, con il gusto pieno di patata e formaggio.
Funghi porcini: intenso e boschivo, con la nota aromatica del porcino.
Erbe aromatiche: aromatico e fresco, con note erbacee e orticole.
Zucca: dolce e delicato, con una nota vellutata di zucca.
Salsiccia: saporito e rustico, con la nota speziata della salsiccia.
Speck: sapido e affumicato, con la nota aromatica dello speck.
Peperoncino: saporito, con note di formaggio e patata cotta e un sentore piccante persistente.
INGREDIENTI
Base: patate, FORMAGGI (LATTE, caglio, sale, fermenti lattici, conservante: lisozima proteina da UOVO), sale, fibre vegetali.
Classico: patate 60%, formaggi 39%, cipolla (può contenere naturalmente SOLFITI).
Senza cipolla: patate 60%, formaggi 39%.
Funghi porcini: patate 59%, formaggi 38%, funghi porcini 0,9% (Boletus edulis).
Erbe aromatiche: patate 60%, formaggi 39%, preparato di erbe aromatiche 0,7% (carota, cipolla, pomodoro, bieta, zucchine, scalogno, prezzemolo, SEDANO, basilico, erba cipollina, salvia, timo, ortica, sale).
Zucca: patate 59%, formaggi 38%, zucca.
Salsiccia: patate 57%, formaggi 37%, salsiccia 5% (carne di suino, sale, fibra vegetale, destrosio, antiossidanti: E331, E300, spezie e aromi).
Speck: patate 57%, formaggi 37%, speck 5,3% (coscia di suino, sale, pepe, piante aromatiche, conservante: nitrato di potassio).
Peperoncino: patate 60%, formaggi 39%, peperoncino 0,1% (miscela a base di habanero red/orange/white/chocolate, jalapeño, cayenna, fatalii yellow, calabrese, carolina reaper).
Può contenere SENAPE, SESAMO.
FORMATI DISPONIBILI
170 g
CONSERVAZIONE E PREPARAZIONE
Conservare in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Si conserva 100 giorni, grazie alla pastorizzazione ad alte pressioni (HPP).
Una volta tolto dall’involucro:
In forno: su carta da forno, nella parte alta del forno preriscaldato a 180–200 °C, fino a doratura.
In padella: su piastra o padella antiaderente a fuoco medio, 2–3 minuti per lato, fino a formare una crosta dorata.
Al microonde: su un piatto, 2–4 minuti a 600–800 W. Con la funzione grill la superficie sarà più croccante e dorata.
ABBINAMENTI
Piatto della tradizione friulana: protagonista con patate, cipolla e polenta, servito caldo con una superficie croccante. Ottimo anche come accompagnamento a salumi e verdure.
VINO FRIULANO
Refosco dal Peduncolo Rosso
