I NOSTRI PRODOTTI
Latteria Enemonzo: il tempo che diventa gusto
Dal 1903, il latte di tre vallate carniche. Da giovane sa di panna, con gli anni di fieno e frutta secca.
LATTERIA ENEMONZO
FRESCO · MEZZANO · STAGIONATO
Dal 1903, la latteria sociale di Enemonzo lavora il latte delle valli del Tagliamento, del Degano e della Val Pesarina. Dolce e delicato da giovane, più complesso con la maturazione.
PRODOTTO
Pasta compatta giallo paglierino.
ASPETTO
Crosta liscia.
SAPORE
Fresco: dolce, note di latte, yogurt e panna.
Mezzano: ricco, burro fuso, crosta, fieno.
Stagionato: saporito, frutta secca, fieno, brodo.
INGREDIENTI
LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, conservante: lisozima da UOVO.
FORMATI DISPONIBILI
Forma da circa 6,5 kg
STAGIONATURA
Fresco · Mezzano · Stagionato
ABBINAMENTI
Fresco. Cucina quotidiana: ottimo con polenta, pane casereccio e verdure; può essere utilizzato fuso in primi piatti e preparazioni calde.
Mezzano. Taglieri e piatti rustici: ideale con pere, noci e confetture di frutti di bosco; ottimo anche gratinato o fuso sulla polenta.
Stagionato. Degustazione e fine pasto: da accompagnare a fichi, miele di castagno e frutta secca; ottimo anche grattugiato su primi piatti della tradizione.
VINO FRIULANO
Fresco: Friulano
Mezzano: Merlot Friuli Colli Orientali
Stagionato: Ramandolo
