I NOSTRI PRODOTTI
Morrupino: il Carso in una forma
Nato tra le pietre di Monrupino, ha il profumo semplice del latte e la delicatezza dei suoi pascoli.
MORRUPINO
MINIMO 30 GIORNI
LATTERIA
Formaggio tradizionale del Carso triestino, mantenuto dopo la chiusura della Latteria di Monrupino. Un tempo con latte misto di capra, pecora e vacca, oggi solo vaccino.
PRODOTTO
Latte vaccino intero pastorizzato. Pasta compatta ed elastica.
ASPETTO
Occhiatura piccola, mediamente accentuata.
SAPORE
Morbido e delicato, leggermente acido, profumo di latte.
INGREDIENTI
LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, conservante: lisozima da UOVO.
FORMATI DISPONIBILI
Forma da circa 6,5 kg
STAGIONATURA
Minimo 30 giorni
ABBINAMENTI
Degustazione e fine pasto: da valorizzare con fichi secchi, noci e miele; ideale per un tagliere di formaggi di media stagionatura.
VINO FRIULANO
Malvasia istriana
