I NOSTRI PRODOTTI
Scuete Fumade: il profumo del fumo di malga
Cuore tenero di ricotta, avvolta dal fumo di faggio. Sa di montagna e di fuoco acceso.
SCUETE FUMADE
250 G
RICOTTA AFFUMICATA
Antica specialità carnica nata nelle malghe per valorizzare il siero e conservare la ricotta: salata e affumicata con metodi tradizionali.
PRODOTTO
Pasta asciutta ma lievemente cremosa al palato.
ASPETTO
Pasta bianca, crosta scura e ruvida con i segni dei graticci dell’affumicatoio.
SAPORE
Delicato e leggermente sapido, con note lattiche e un caratteristico sentore affumicato.
INGREDIENTI
Siero di LATTE, acidificante: acido citrico, sali clorurati di sodio, magnesio, calcio.
FORMATI DISPONIBILI
250 g
MATURAZIONE
Coincide con l’affumicatura. Prolungando l’essiccazione diventa da grattugia.
ABBINAMENTI
Pasta ripiena, gnocchi e primi piatti: grattugiata o fusa per conferire una caratteristica nota affumicata e rustica, tipica della cucina di montagna. Ottima con patate, funghi e verdure invernali.
VINO FRIULANO
Schioppettino
